Urfa'da nar hasadına başlandı

img

URFA - Nar hasadına başlanan Urfa’da üreticiler, hummalı bir çalışma içerisinde. Kollektif bir çalışmayla ağaçlardan toplanan narların bir kısmı pazarda satılmak üzere paketlenirken, ekşi olanları ise nar ekşi yapılmak üzere ayıklanıyor.

Türkiye’nin en lezzetli sofralık narının yetiştiği kent olarak gösterilen Urfa’da, nar hasadına başlandı. Kentin özellikle Halfeti, Bozova, Birecik ve Suruç ilçelerinde yetiştirilen narlar, ağaçlardan toplanıp tezgâhlardaki yerini aldı. Ağaçlardaki narlar kadın ve erkeklerin kolektif çalışma ile kısa sürede toplanıyor. Erkekler çoğunlukla bahçelerdeki narların toplanmasında, kadınlar ise toplanan bu narların paketlenmesinde yer alıyor. 
 
HUMMALI BİR ÇALIŞMA VAR 
 
Halfeti ilçesine bağlı Yeşilözen (Hemq) Mahallesi’nde yaşayan nar yetiştiricileri, hasada başlanması ile hummalı bir çalışmaya girişmiş durumda. Bir yandan erkeklerin topladıkları narları pazarda satılmak üzere paketleyen kadınlar, diğer yandan ayırdıkları ekşi narlarla nar ekşisi yapma hazırlığı içerisinde.
 
Narları paketleme işlemiyle genelde gündüz saatlerinde uğraşan kadınlar, nar ekşisi yapmak üzere geceleri de tanelere ayırıp, ezdikleri ekşi narları ertesi gün güneşe bırakmakla meşgul. Mahalle sakinlerinden biri olan 65 yaşındaki Emine Göktaş, nar toplamak, paketlemek ve kaynatmanın birbirinden zahmetli işler olduğunu dile getirdi.
 
NAR EKŞİSİNİN NASIL YAPILIYOR?
 
“Kadınlar pek bahçelerde hamallık yapmaz. Daha çok ince işi biz yaparız. Zaten erkekler de hamallık dışında bu işlerden pek anlamaz” diyen Göktaş, lezzetli nar ekşisinin nasıl yapıldığını ise şu sözlerle anlattı: “Narlar toplandıktan sonra pazara gidecek olanlar paketlenir ve yollanır, ancak asıl iş ondan sonra başlar. Önce tek tek narlar temizlenir. Sonra hepsi tek tek kırılır ve taneleri büyük leğenlerin içine tahta kaşıklar yardımı ile boşaltılır. Bu işlem birkaç gün sürer. Ardından leğende toplanan nar taneleri iyice ezildikten sonra ateşler yakılır ve kazanlar kurulur. Ezilen nar tanelerinden elde edilen nar suyu, kaynatılmaya başlanır. Bu işlemde yaklaşık 3 gün sürer. 3 günün sonunda kaynatılan nar suyu bidonlara doldurulur ve bekletilmeye başlanılır. Bu işlemde yaklaşık bir hafta, 10 gün sürer. Tabi bu süre zarfında sudan, havadan ve nemden korumak zorundayız.” 
 
Halfeti'nin kırsal mahallelerinde bu işleri kadınların hep birlikte yaptığını dile getiren Göktaş, “Köyde hiç kimse sadece kendi işini yapmıyor. Kimin ne işi varsa toplanıp gideriz ve o iş bitinceye kadar o eve yardım ederiz. Tabi işimizi yaparken tüm erkekleri evden def ediyoruz. Ondan sonra oturup, hem işimizi yapıyoruz, hem de kafamızı dağıtıyoruz. Bazen dertleşiyor, bazen de sorunlarımıza çözüm arıyoruz. Kadınlar bir araya geldiği zaman erkekleri evden kovmamızın sebebi budur. Burada her kadının bin bir çeşit sorunu var ve bu sayede bu sorunlarımıza çözüm bulmaya çalışıyoruz” dedi.
 
VERİM DÜŞTÜ
 
Yaz mevsiminin bu yıl çok kurak geçmesi nedeniyle verim geçen yıllara oranla oldukça düştü. Bu yüzden üreticiler istediği verimi alamadı. Verimin düşük olmasından yakınan Sıdıka Altuntaş (21), “Nar, suyu seven bir meyve. Yeterince su yoksa verimi de düşük olur. Bölgede su sorunu fazlası ile yaşanıyor. Bir de bu sene fazlası ile kurak geçti. Bunun yanında dolu yağışını da eklersek verim yarı yarıya düştü” dedi.
 
 
 
 
 
 

Diğer başlıklar

03/07/2019
20:32 Ankara Kadın Platformu: Tecavüzcü Hasan Bilgili tutuklanana kadar mücadeleye devam
03/05/2019
10:20 Polisin darp ettiği tutuklu annesi: Çocuğumun ölümünü beklemeyeceğim
02/05/2019
16:31 Diyarbakır’da başlatılan oturma eyleminin bugünkü programı sonlandırıldı
12:19 Açıklama yapmalarına izin verilmeyen anneler oturma eylemi yaptı
17/04/2019
12:19 HDP’nin açıklamasına müdahale: Milletvekilleri yaralandı
16/04/2019
12:44 Tuşba'nın ilk meclis toplantısı: Bize silgi çalmamayı tembihledin ama mazbatamı çaldın
15/04/2019
10:23 Leyla Halid’den Leyla Güven’e ziyaret: Seninle daha güçlü olacağız
14/04/2019
16:25 Polisin ‘yanlışlıkla vurduk’ dediği Hantaş’ın abisi: Daha önce tehdit etmişlerdi
13:53 Diyarbakır'da bir genç polis tarafından öldürüldü!
10/04/2019
18:22 İlk işleri beton blokları ve telleri kaldırmak oldu
19/03/2019
19:24 Zülküf Gezen’in ailesi Leyla Güven’i ziyaret etti
Güven: Zülküf yoldaş Mazlum'un direnişini seçti
25/12/2018
12:50 Küçük çoban domuz sürüsünün saldırısına uğradı
18/12/2018
09:25 19 Aralık tanığı: Açlık grevlerinin yayılması devleti zorlar
09:10 Kriz yemenicilik mesleğini de vurdu
13/11/2018
09:12 Silopi'de 2 bin kişi 4 gündür susuz
09:06 Şırnak'taki beton santrallerinde üretim durduruldu
09:02 Gıda-İş Ege Bölge Temsilcisi Köse: Üyelerimiz işe alınana kader eylem sürecek
28/10/2018
09:20 Gönderdiği videoyla gazeteci Bağdu cinayetini anlattı
09:14 Şiddete maruz kalan kadın: Erkekler iktidardan cüret alıyor
09:12 Cizre kayyumu engelli yoluna palmiye ağacı dikti