Urfalı tatlı ustası baklava ile kadayıfı karıştırıp ‘kadlava’ yaptı!

img

URFA – Urfa'da tatlı ustası Sadık Badıllı, baklava ile kadayıfın karışımından "Kadlava" adıyla melez bir tatlı yaptı. Adı tescillendirilen tatlıya turistler ve Urfalılar büyük ilgi gösteriyor.

Lezzetli yemekleri ve tatlılarıyla köklü bir mutfak kültürüne sahip olan Urfa’nın birbirinden güzel olan tatlılarının arasına melez bir tatlı eklendi. Yöresel tatlıların sıcak havadan dolayı pek tüketilememesi üzerine daha hafif ve lezzetli bir tatlı arayışına giren Urfalı tatlı ustası Sadık Badıllı, baklavanın üst ve kadayıfın alt kısmını birleştirerek yaptığı tatlı kısa sürede yayıldı.  Tatlının yaratıcısı Badıllı, Türk Patent ve Marka Kurumuna başvurarak "Kadlava" adıyla tatlıyı tescilletti. 
 
Balıklıgöl yakınında bulunan işyerinde satışa başlayan Badıllı’nın buluşu kısa sürede turistler ve kent ahalisi tarafından yoğun ilgi gördü. Her iki tatlının fiyat ortalamasını baz alan Badıllı, kadlavanın kilosu 35 TL’den satıyor. 
 
URFA’YA ÖZGÜ YENİ NESİL! 
 
35 yıldan sektöründe çalıştığını belirten Badıllı, Kadlava’nın yeni bir tatlı arayışına girdiği sırada ortaya çıktığını söyledi. Tatlıyı Urfa’ya özgü yeni nesil bir tatlı olarak nitelendiren Badıllı, şöyle devam etti: “Bir gün çalışırken ‘baklavayla kadayıfı bir arada nasıl yiyebiliriz?’ diye sordum kendime. Sonrasında deneme amaçlı bir tepsi yapıp çevremdekilere ikram etmek istedim. Tel kadayıfı tepsiye döşedim. Üzerine peynir, peynirin üzerine kaymak, onların üzerine fıstık ve en sonda üstüne yufkayı döşedim. Odun ateşli fırına sürdüm. Fırında pişirip üzerine şerbetini ekledikten sonra çevrede ki arkadaşlara ikram ettim. Tadanlar, ‘Güzel değişik bir tatlı olmuş’ dedi. Onlar olumlu tepki verince 2 yıl önce seri üretime başladık. Başlarda zor oldu tabi, kıvamını tutturamadım. Bir tepsiyi güzel bir tepsiyi kötü yapıyordum. Sonradan tam ustası oldum.”
 
‘KADLAVA URFA’NIN TATLISIDIR’
 
Tatlıyı tam olarak hazırladıktan sonra işin isim kısmına geldiğini dile getiren Badıllı, tat olarak baklava ve kadayıfın karışımı olduğu için, isim olarak da karışım yapmaya karar verdiklerini söyledi. Kadayıfın ilk 3 harfi ile baklavanın son 4 harfini birleştirerek Kadlava ismini tatlıya koyduklarını ifade eden Badıllı, şöyle devam etti: “Halkın tepkisi çok güzel. Urfalılar bu tadı çok sevdi. Kadayıf bir diğer ismiyle künefeyi birçok il sahipleniyor. Baklava için Antepliler 'baklava bizimdir' diyor. Kadlava’da direkt Urfa’nındır. Kadlava’da kullanılan her şey tamamıyla doğaldır. Çikolatalı, sütlü, kaymaklı, fıstıklı, kaymaklı, peynirli ve klasik modelleriyle kadlavanın 5 çeşitti var. Zamanla bayilik vererek bu tadı ülke geneline yaymayı planlıyoruz.” 

Diğer başlıklar

09:18 Safitürk Davası: En önemli delilin orijinali yok, sağlam telefon bozuk!
09:16 3 metrelik odada kayıplarının akıbetini soruyorlar
09:15 22 yıldır cezaevinde bulunan Çelebi’ye 'yemek borcu' tebliğ edildi
09:13 Gazetecilerin davasında Genelkurmay’dan bir yıldır yanıt yok
09:12 Bir yıl tutuklu kalan avukat Uçar: Savunma saldırı altında
09:10 EHP Kriz Komitesi Sözcüsü: Arjantin’den de kötüyüz
09:08 KHK’liler Mersin'de çocuk şenliği düzenliyor
09:07 Cezaevindeki Arin bebek hastalığıyla büyüyor!
09:04 Hayallerini 60 metrekareye sığdırdılar
09:01 'Bekir Kaya’nın taviz vermez duruşu toplumsal muhalefeti güçlendirecektir'
09:01 21 EKİM 2018 GÜNDEMİ
08:56 Federe Kürdistan Bölgesi seçim sonuçları açıklandı
20/10/2018
23:53 Ankara Barosu Genel Kurulu’nda ÖÇAV’lı avukatlara saldırı
22:32 Mersin'de 'Nükleer Enerji Haberciliği' semineri
22:22 Köstebek Akademi açıldı
22:11 Fransa ve İspanya'dan Kaşıkçı açıklaması
21:38 Suudi Adalet Bakanı'ndan Kaşıkçı açıklaması
21:34 Merkel: Suudilerin yaptığı açıklama yetersiz
20:18 Hakkari'de 30 bölgedeki yasak yine uzatıldı
20:04 Suruç Aileleri İnisyatifi: Davanın takipçisiyiz
19:28 Ankara Genel Kurulu’nda İmralı tecridine dikkat çekildi
19:07 Hasta tutuklu Salih Gün’ün tedavisi aksıyor
18:34 Bakanlık Ulu Cami ile kiliseyi bir birine karıştırdı
18:27 İzmir'de Alman sendikacılar sınır dışı edildi
17:46 'Yasaların uygulanmaması kadınları mağdur ediyor'
17:44 Canbolat'ın konuşması sırasında gerginlik çıktı
17:36 Saray rejimine karşı tek ses ve tek yürek olmaya davet ettiler
17:02 Ankara Barosu Genel Kurulu’nda yargıya güvensizlik vurgusu
16:43 HDP’nin ekonomist milletvekili Katırcıoğlu: Derin bir kriz sürecindeyiz
16:22 HDP’den söz etmedi, Diyarbakırlılardan oy istedi
16:20 Antep havaalanında gözaltına alınan aile serbest bırakıldı
16:19 Öcalan’ın avukatı: İmralı'da işkence hukuku işliyor
15:51 ÖDAV adayı Keskin: Asker değil, hukukçuyuz!
15:28 Diyarbakır’a Erdoğan ablukası
15:08 ‘Hasta tutuklu Sise Bingöl serbest bırakılsın’
15:00 Havalimanı işçilerine dayanışma kartı gönderildi
14:55 İHD: Hasta tutuklu Aksu serbest bırakılsın
14:22 Hasta tutuklu Atlı’ya özgürlük istendi
14:22 ÖDAV'dan Kocasakal'a: Sokaklarda neden sesinizi yükseltmiyorsunuz?
14:10 3'üncü Havalimanı inşaatında iş cinayeti iddiası
14:09 Türkdoğan: İnsanlar kaybettirilmeye çalışılıyor
14:08 Tekstil atölyesinin duvarı çöktü: 2 işçi yaşamını yitirdi
13:37 Ahmet Türk: Değiştirecek gücümüz var
13:24 Polis ablukasında kayıpların akıbetini sordular: Vazgeçmiyoruz
13:18 Buldan: Kürtlerin güç birliği yapması gerekiyor
Temelli: Radikal demokrasi anlayışıyla yerelde buluşalım
12:32 İstanbul Barosu Genel Kurulu protestoyla başladı
11:57 Amedspor yöneticisi darp edildi, merdiven boşluğuna atıldı, sanık oldu
11:19 Suudi Arabistan: Kaşıkçı çıkan kavga sonucunda öldü
11:06 Ara Güler son yolculuğuna uğurlanıyor
10:57 Diyarbakırlılar: Halk kayyumdan memnunsa bu tehdit niye?