Urfalı tatlı ustası baklava ile kadayıfı karıştırıp ‘kadlava’ yaptı!

img

URFA – Urfa'da tatlı ustası Sadık Badıllı, baklava ile kadayıfın karışımından "Kadlava" adıyla melez bir tatlı yaptı. Adı tescillendirilen tatlıya turistler ve Urfalılar büyük ilgi gösteriyor.

Lezzetli yemekleri ve tatlılarıyla köklü bir mutfak kültürüne sahip olan Urfa’nın birbirinden güzel olan tatlılarının arasına melez bir tatlı eklendi. Yöresel tatlıların sıcak havadan dolayı pek tüketilememesi üzerine daha hafif ve lezzetli bir tatlı arayışına giren Urfalı tatlı ustası Sadık Badıllı, baklavanın üst ve kadayıfın alt kısmını birleştirerek yaptığı tatlı kısa sürede yayıldı.  Tatlının yaratıcısı Badıllı, Türk Patent ve Marka Kurumuna başvurarak "Kadlava" adıyla tatlıyı tescilletti. 
 
Balıklıgöl yakınında bulunan işyerinde satışa başlayan Badıllı’nın buluşu kısa sürede turistler ve kent ahalisi tarafından yoğun ilgi gördü. Her iki tatlının fiyat ortalamasını baz alan Badıllı, kadlavanın kilosu 35 TL’den satıyor. 
 
URFA’YA ÖZGÜ YENİ NESİL! 
 
35 yıldan sektöründe çalıştığını belirten Badıllı, Kadlava’nın yeni bir tatlı arayışına girdiği sırada ortaya çıktığını söyledi. Tatlıyı Urfa’ya özgü yeni nesil bir tatlı olarak nitelendiren Badıllı, şöyle devam etti: “Bir gün çalışırken ‘baklavayla kadayıfı bir arada nasıl yiyebiliriz?’ diye sordum kendime. Sonrasında deneme amaçlı bir tepsi yapıp çevremdekilere ikram etmek istedim. Tel kadayıfı tepsiye döşedim. Üzerine peynir, peynirin üzerine kaymak, onların üzerine fıstık ve en sonda üstüne yufkayı döşedim. Odun ateşli fırına sürdüm. Fırında pişirip üzerine şerbetini ekledikten sonra çevrede ki arkadaşlara ikram ettim. Tadanlar, ‘Güzel değişik bir tatlı olmuş’ dedi. Onlar olumlu tepki verince 2 yıl önce seri üretime başladık. Başlarda zor oldu tabi, kıvamını tutturamadım. Bir tepsiyi güzel bir tepsiyi kötü yapıyordum. Sonradan tam ustası oldum.”
 
‘KADLAVA URFA’NIN TATLISIDIR’
 
Tatlıyı tam olarak hazırladıktan sonra işin isim kısmına geldiğini dile getiren Badıllı, tat olarak baklava ve kadayıfın karışımı olduğu için, isim olarak da karışım yapmaya karar verdiklerini söyledi. Kadayıfın ilk 3 harfi ile baklavanın son 4 harfini birleştirerek Kadlava ismini tatlıya koyduklarını ifade eden Badıllı, şöyle devam etti: “Halkın tepkisi çok güzel. Urfalılar bu tadı çok sevdi. Kadayıf bir diğer ismiyle künefeyi birçok il sahipleniyor. Baklava için Antepliler 'baklava bizimdir' diyor. Kadlava’da direkt Urfa’nındır. Kadlava’da kullanılan her şey tamamıyla doğaldır. Çikolatalı, sütlü, kaymaklı, fıstıklı, kaymaklı, peynirli ve klasik modelleriyle kadlavanın 5 çeşitti var. Zamanla bayilik vererek bu tadı ülke geneline yaymayı planlıyoruz.” 

Diğer başlıklar

09:15 Yaylacılar: Yangın korkusuyla uyuyamıyoruz
09:09 Aileler Nisan ayından beri çocuklarının cenazesini bekliyor
09:08 Kaya: 'Saldırı altındaki Türkiye' imajı yerel seçimlere yöneliktir
09:06 Antep Katliamı'nın avukatı Alagöz: Heyet dosyayı kapatmayı amaçlıyor
09:04 Toğrul: DAİŞ'in Antep yapılanmasının üzerine gidilmedi, Beybahçe yaşandı
09:03 Batumlu: Kürt sorununu aşmak için Öcalan üzerindeki tecrit kaldırılmalı
09:02 Geylani: İşkenceciler yargılanmadığı için yeni işkenceciler ortaya çıkıyor
09:01 Hakkari esnafı: Kepenk kapatacak duruma geldik
09:00 18 TEMMUZ 2018 GÜNDEMİ
17/08/2018
21:08 İsrail Mescid-i Aksa'nın tüm kapılarını kapattı: 1 Filistinli öldürüldü
21:01 Emek meslek örgütleri ekonomik krizi protesto etti
20:50 Antep sınır hattı özel güvenlik bölgesi ilan edildi
20:12 Adana'da 3 kişiye ‘ev hapsi’ cezası
19:59 HDP: İçişleri Bakanı suç teşvikçisi olmuştur
19:17 Trump'tan tehdit gibi bir açıklama daha: Ne olacağını göreceğiz
19:03 HDP’li Sürücü Urfa Cezaevi’nde yaşanan sorunları meclise taşıdı
18:55 Midyat'ta yangın 2 gündür sürüyor
18:26 İstanbul'da bayram trafiği başladı
18:23 Sosyal medya paylaşımlarından dolayı gözaltına alınanlar serbest bırakıldı
18:09 HDP’li Uca İçişleri Bakanı’na Êzidî kamplarını sordu
17:33 İmralı’ya bayram görüşü için yapılan başvuru reddedildi
17:16 Roboskili aileler Nuşirevan Elçi’yi Şırnak Barosu’na şikayet etti
16:38 Diyarbakır Barosu, Telhamut Kampı için savcı ve kaymakamlıkla görüştü
16:37 Demirtaş: Parti yönetimimizle aramda en küçük bir kriz yoktur
16:33 Ankara'da gözaltına alınanlar serbest bırakıldı
16:18 Beytüşşebap kırsalında yangın
15:50 Diyarbakır Barosu: Mücadelemizi sürdüreceğiz
15:19 Merkez Bankası dolar beklentisi: Yılsonu 5,96 TL
15:13 Yaşamını yitiren askerin kardeşinden Demirtaş’a ölüm tehdidi: İntikamını senden alacağım
15:10 'Dersim canlılar için yaşanılmaz kılınmak isteniyor'
15:05 HDK: Yeni depremler kapıda iktidar 'imar affı'yla rant peşinde
14:45 Genç ilçesinde çıkan orman yangını yayılıyor
14:28 Akar, Rus mevkidaşı ile görüştü
14:20 Sanayici, KOBİ ve girişimciler için destek paketi açıklandı
14:10 Ceylan Ertem'den Cumartesi Anneleri’nin eylemine katılım çağrısı
14:01 Bursa'da kitap okuyan kız heykeli kaldırıldı
13:57 Erdoğan’ın önerdiği akıllı telefona zam geldi
13:55 Dersimliler yasaklı bölgede yangına müdahale ediyor
13:29 Dolar yeniden 6 liranın üzerinde
13:04 DBP'nin Kömür Belediye Eşbaşkanı Yuka gözaltına alındı
13:02 17 Ağustos'un yıl dönümünde sordular: İstanbul depreme hazır mı?
12:32 HDP MYK üyesi Ağaoğlu tahliye edildi
12:31 HDP’den güvenlik soruşturması açıklaması
12:30 Tarım Orkam- Sen’den orman yangınına tepki: Bölge insansızlaştırılmak isteniyor
11:59 Elazığ’da tutuklular odalarından alınıp hücrelere konuluyor
11:58 11 yeni film vizyonda
11:57 Tüketici güven endeksi yılın en düşük seviyesinde
11:56 İHD: Dersim’deki yangın söndürülmeli
11:48 İmralı’ya bayram başvurusu
11:47 Edirne’de art arda 2 deprem