Urfalı tatlı ustası baklava ile kadayıfı karıştırıp ‘kadlava’ yaptı!

img

URFA – Urfa'da tatlı ustası Sadık Badıllı, baklava ile kadayıfın karışımından "Kadlava" adıyla melez bir tatlı yaptı. Adı tescillendirilen tatlıya turistler ve Urfalılar büyük ilgi gösteriyor.

Lezzetli yemekleri ve tatlılarıyla köklü bir mutfak kültürüne sahip olan Urfa’nın birbirinden güzel olan tatlılarının arasına melez bir tatlı eklendi. Yöresel tatlıların sıcak havadan dolayı pek tüketilememesi üzerine daha hafif ve lezzetli bir tatlı arayışına giren Urfalı tatlı ustası Sadık Badıllı, baklavanın üst ve kadayıfın alt kısmını birleştirerek yaptığı tatlı kısa sürede yayıldı.  Tatlının yaratıcısı Badıllı, Türk Patent ve Marka Kurumuna başvurarak "Kadlava" adıyla tatlıyı tescilletti. 
 
Balıklıgöl yakınında bulunan işyerinde satışa başlayan Badıllı’nın buluşu kısa sürede turistler ve kent ahalisi tarafından yoğun ilgi gördü. Her iki tatlının fiyat ortalamasını baz alan Badıllı, kadlavanın kilosu 35 TL’den satıyor. 
 
URFA’YA ÖZGÜ YENİ NESİL! 
 
35 yıldan sektöründe çalıştığını belirten Badıllı, Kadlava’nın yeni bir tatlı arayışına girdiği sırada ortaya çıktığını söyledi. Tatlıyı Urfa’ya özgü yeni nesil bir tatlı olarak nitelendiren Badıllı, şöyle devam etti: “Bir gün çalışırken ‘baklavayla kadayıfı bir arada nasıl yiyebiliriz?’ diye sordum kendime. Sonrasında deneme amaçlı bir tepsi yapıp çevremdekilere ikram etmek istedim. Tel kadayıfı tepsiye döşedim. Üzerine peynir, peynirin üzerine kaymak, onların üzerine fıstık ve en sonda üstüne yufkayı döşedim. Odun ateşli fırına sürdüm. Fırında pişirip üzerine şerbetini ekledikten sonra çevrede ki arkadaşlara ikram ettim. Tadanlar, ‘Güzel değişik bir tatlı olmuş’ dedi. Onlar olumlu tepki verince 2 yıl önce seri üretime başladık. Başlarda zor oldu tabi, kıvamını tutturamadım. Bir tepsiyi güzel bir tepsiyi kötü yapıyordum. Sonradan tam ustası oldum.”
 
‘KADLAVA URFA’NIN TATLISIDIR’
 
Tatlıyı tam olarak hazırladıktan sonra işin isim kısmına geldiğini dile getiren Badıllı, tat olarak baklava ve kadayıfın karışımı olduğu için, isim olarak da karışım yapmaya karar verdiklerini söyledi. Kadayıfın ilk 3 harfi ile baklavanın son 4 harfini birleştirerek Kadlava ismini tatlıya koyduklarını ifade eden Badıllı, şöyle devam etti: “Halkın tepkisi çok güzel. Urfalılar bu tadı çok sevdi. Kadayıf bir diğer ismiyle künefeyi birçok il sahipleniyor. Baklava için Antepliler 'baklava bizimdir' diyor. Kadlava’da direkt Urfa’nındır. Kadlava’da kullanılan her şey tamamıyla doğaldır. Çikolatalı, sütlü, kaymaklı, fıstıklı, kaymaklı, peynirli ve klasik modelleriyle kadlavanın 5 çeşitti var. Zamanla bayilik vererek bu tadı ülke geneline yaymayı planlıyoruz.” 

Diğer başlıklar

13/12/2018
21:31 Adana'da dengbêj programı bu hafta da sürdü
20:58 Kral Kızı Barajı’nın kapaklarından biri daha koptu
19:52 'Bîra mi'têtin' belgesel gösterimi izleyiciyle buluştu
19:24 KESK'li kadınlar: Üyelerimize ajanlaştırma girişimlerinde bulunuyorlar
19:08 Şırnak'ta KESK'in bölge mitingi için çağrı
18:55 Antalya'daki tutuklular: Tecrit kaldırılana kadar mücadele edeceğiz
18:00 Yaralıları ziyaret eden HDP’liler: Çok büyük ihmaller var
17:50 Bîr belgeseline iki ödül birden
17:47 The Times Gazetesi Yalçındağ’ı haftanın avukatı seçti
17:44 HDP’li Kıran'ın darp edilmesi Meclis'e taşındı
17:42 HDP Eş Genel Başkanı Buldan: Leyla Güven'in talebi milyonların talebidir
17:21 Demirtaş’ın tutukluluğuna devam kararı verildi
17:17 Kayyuma 600 milyonun hesabını soran AKP’li başkan görevden alındı
17:13 Erdoğan'ın operasyon açıklaması Kuzey Suriye kentlerinde protesto edildi
17:12 5 Haziran mitingine yönelik bombalı saldırının davası görüldü
17:03 ÖHP'li Barış ve EHB'li Tombul'un duruşması görüldü
16:59 Demirtaş’tan mahkeme heyetine: Husumetimiz netleşmeden savunma yapmayacağım
16:57 Nusaybin Davası'nda SEGBİS'i ret eden tutuklular: Bizi halk yargılayabilir
16:54 DBP PM Üyesi Şaşmaz serbest bırakıldı
16:40 BTS: Var olan sinyalizasyon sökülmüştü; 3 işçi suçlu değil
16:40 Sur’da yaşamını yitirenler anıldı
16:18 Avukat Balsak: Güven dikkat dağınıklığı yaşıyor
16:09 Lice, Kulp ve Silvan’da askeri operasyon sürüyor
15:28 CHP: 2019 bütçesinde sinyalizasyon yatırımları ötelendi
15:24 CHP Diyarbakır’da Bölge Toplantısı düzenleyecek
15:23 HDP, Cizre ve Silopi için Meclis Araştırması istedi
15:22 Kılıçdaroğlu'ndan Erdoğan'a destek
15:14 Sivil ölümler için Meclis araştırması talebi
14:47 Erdoğan’dan tren kazası açıklaması
14:39 Tren kazasıyla ilgili 3 kişi gözaltına alındı
14:17 İşçi servisi kaza yaptı: 25 yaralı
14:11 Bünyan Cezaevi'ndeki açlık grevini üçüncü grup devraldı
13:58 İzmir'de gözaltı operasyonuna ortak tepki
13:54 DİSK: Asgari ücret net 2 bin 800 TL olsun
13:43 Önlü: ‘Av turizmi’ adı altında hayvanların öldürülmesi suçtur’
13:24 Hakkari - Şırnak yolu çığ düşmesi nedeniyle kapandı
13:05 Van'da cezaevi yakınında ve kent merkezinde eylem yasağı
13:05 Buldan ve Temelli’den tren kazası açıklaması: Kaza değil cinayet
12:59 Oğlunu Çorlu tren kazasında yitiren Öz: İn o koltuktan
12:57 Öcalan'ın avukatları 772’nci başvuruyu yaptı
12:56 HDP’li Zümrüt: Açlık grevi değil saldırılar suçtur
12:41 Somalı aileler: Tekrar 301 kişinin ölmesini mi istiyorlar?
12:33 BTS Başkanı Bektaş: Sinyal sistemi olsaydı kaza olmazdı
12:22 Tren kazasında HDP'li Yusuf Yetim de yaşamını yitirdi
12:11 Demirtaş: Yargıçlık görevini siyasi kimliğimi tasfiye etmek için kullanıyorsunuz
11:52 Operasyon tehditlerine karşı 'seferber' oldular
11:51 İngiltereli 87 yaşındaki aktivist Leyla Güven için açlık grevine başlıyor
11:47 Toğrul: İktidar Güven’in çaktığı kıvılcımın kendisini yakmasından korkuyor
10:57 Antalya İl Emniyet Müdür Yardımcısı intihar etti
10:33 Pencereden her baktıklarında Büşra’nın mezarı var